飲食店オーダーシステムとは
飲食店オーダーシステムとは、店舗での注文受けから会計処理までをデジタル化するシステムです。タブレット端末やハンディ端末を活用し、効率的な店舗運営を可能にします。
このシステムは、Point of Sales（POS）システムとオーダーエントリーシステム（OES）を組み合わせたソリューションです。従来の紙伝票に代わり、タブレットやハンディ端末を使って注文を受け、キッチンへの伝達、会計処理、売上管理まで一元的に行えます。
基本的な仕組みは以下のとおりです。
- ●スタッフがタブレットやハンディ端末で注文を入力
- ●注文情報がリアルタイムでキッチンプリンターに送信
- ●会計時にはPOSレジと連携して自動計算
- ●売上データの自動集計と分析機能
- ●在庫管理や顧客管理との連携
近年ではセルフオーダーやモバイルオーダー機能も普及し、お客様がQRコードを読み取って注文を行う仕組みも一般的になっています。これにより、省人化と接触機会の削減を同時に実現できます。
飲食店オーダーシステムのメリット
オーダーシステムを導入することで、業務効率化や売上向上、省人化などさまざまな効果が期待できます。主なメリットを見ていきましょう。
注文ミスの削減と効率化
手書き伝票では読み間違いや書き間違いが起こりやすく、トラブルや食材ロスの原因になっていました。オーダーシステムなら注文内容が自動でキッチンに伝わるため、ミスを大幅に減らせます。
さらに、注文から会計までの流れが自動化されることでスタッフの負担が軽くなり、接客やサービス向上に注力できます。
人件費削減と省人化
セルフオーダーやモバイルオーダーを活用すれば、注文受けや会計業務を自動化でき、必要なスタッフ数を抑えられます。人手不足が深刻な飲食業界では大きな効果です。
またハンディ端末を使えば、１人のスタッフが多くのテーブルを効率的に担当でき、繁忙時でもスムーズな運営が可能になります。
売上管理と分析の強化
売上データがリアルタイムで集計され、時間帯・商品・スタッフ別など多角的な分析が可能です。これにより売れ筋の把握や価格設定の最適化、人員評価に役立ちます。
複数店舗を展開している場合でも、本部から各店の売上を一元管理し、状況を即時に確認できます。
顧客満足度の向上
注文や会計の時間を短縮できるため、お客様の待ち時間を減らせます。さらに、多言語対応機能を備えたシステムなら外国人のお客様にもスムーズに対応できます。
飲食店オーダーシステムの注意点
飲食店オーダーシステムの導入には多くのメリットがありますが、導入前に把握すべき注意点も存在します。事前に理解して対策を講じることが重要です。
導入コストと運用費用
導入には端末代金や設置費用、設定費用などの初期費用に加え、月額利用料や保守費用などの継続的費用も必要です。小規模店舗では負担が大きくなる場合もありますが、人件費削減や売上向上を考慮すれば投資回収できるケースも多いです。
スタッフの教育と慣れ
新しいシステム導入時にはスタッフ教育が不可欠です。年配スタッフやデジタルに不慣れなスタッフには慣れるまで時間がかかる場合があります。導入初期は操作ミスやトラブルが発生しやすいため、十分な研修期間とサポート体制を整えることが重要です。
システムトラブルのリスク
機器故障やネットワーク障害で業務停止リスクがあります。ピークタイムでのトラブルは売上損失や顧客満足度低下に直結します。バックアップ端末の準備やオフライン対応機能、充実したサポート体制のベンダー選択が重要です。
飲食店オーダーシステムのタイプ
飲食店向けオーダーシステムは、大きく分けて４つのタイプに分類できます。店舗の規模や業態、運営方針に応じて最適なタイプを選択しましょう。
タブレット型オーダーシステム
各テーブルにタブレット端末を設置し、お客様自身が注文を行うシステムです。写真付きメニューにより商品の魅力を伝えられ、省人化効果も高いのが特徴です。ファミリーレストランや回転寿司店で広く導入されています。
ハンディ端末型システム
スタッフがハンディ端末を持参して注文を受ける方式です。従来の接客スタイルを維持しつつ、デジタル化のメリットを享受できます。高級レストランや個人経営店など、接客重視の業態に適しています。
モバイルオーダーシステム
お客様のスマートフォンでQRコードを読み取り注文する方式です。専用端末不要で導入コストを抑えられ、テイクアウトや非接触ニーズに対応可能。カフェやファストフード店での普及が進んでいます。
統合型POSシステム
オーダー機能だけでなく、売上・在庫・顧客管理まで統合するシステムです。チェーン店やデータ分析を重視する店舗に適しており、初期投資は高いものの長期的な経営効率化が期待できます。
飲食店オーダーシステムの選定ポイント
飲食店に最適なオーダーシステムを選ぶには、価格・規模・操作性・サポート体制など、複数の観点から比較検討することが重要です。
価格体系と費用対効果
製品によって価格体系は大きく異なります。初期費用が無料のものから、高額な初期投資が必要なものまでさまざまです。検討の際は、次の点を確認しましょう。
- ●初期費用：端末代金、設置費用、設定費用
- ●月額費用：利用料、保守費用
- ●従量課金：注文件数や売上に応じた追加料金
- ●オプション費用：追加機能やカスタマイズ費用
小規模店舗では低コスト製品が適していますが、機能に制限がある場合もあります。一方、高機能製品は月額数万円かかることもありますが、人件費削減や売上増加を考慮すれば投資回収が見込めます。
導入規模への適合性
店舗の規模や業態によって必要な機能は異なります。以下のように規模ごとの基準を参考にすると選びやすくなります。
- ●小規模店舗（１〜２店舗）：低コスト、シンプル操作
- ●中規模店舗（３〜10店舗）：多店舗管理機能、データ分析
- ●大規模チェーン（10店舗以上）：本部管理機能、カスタマイズ性
操作性とスタッフ習熟度
直感的で分かりやすい操作性は欠かせません。タブレットなら画面の見やすさ、ハンディ端末なら持ちやすさやボタン配置などを事前に確認しておくことが大切です。
サポート体制とメンテナンス
システムトラブルが発生した際の対応スピードは、店舗運営に直結します。365日対応や現地駆けつけサービスの有無を確認し、さらにアップデートやセキュリティ対策が定期的に行われるかもチェックしましょう。
おすすめの飲食店オーダーシステム比較
ITトレンドおすすめのオーダーシステムを厳選して紹介します。自店舗の規模や業態に合う製品を見つけましょう。
blaynレジ
- 選べる3種類の端末！すべてキャッシュレス対応！
- 簡単に操作できるセルフレジ導入で会計業務を圧倒的省力化！
- iPhoneをハンディ端末として活用し低コストで導入可能！
ブレイン株式会社が提供する「blaynレジ」は、飲食店に特化した業界最安値のPOSレジシステムです。月額無料から利用可能で、タブレット・モバイル・セルフの３タイプに対応。iPhoneをハンディ端末として活用できる独自機能も搭載しています。
ワンレジ
- 47都道府県に導入実績あり！日本全国で稼働するPOSシステム！
- 飲食店での使いやすさを重要視した周辺機器も充実！
- 現場第一の手厚いサポートを完備！
株式会社スカイダイニングの「ワンレジ」は、飲食店向けのクラウド型POSレジです。タブレット・モバイル・セルフ型に対応しており、注文から会計、売上管理までを一元化できます。さらに、多様なキャッシュレス決済にも利用可能で、幅広い店舗運営に活用できます。
ORANGE POS
- 約1,000店舗に及ぶ多店舗でも安定した動作を実現！
- 多数の基幹システムとの連携実績も豊富！
- 機能やUI、筐体デザインまでのカスタマイズに対応！
株式会社エスキュービズムが提供する「ORANGE POS」は、カスタマイズ性の高いタブレットPOSシステムです。豊富な導入実績を持ち、多彩な会計機能と顧客管理機能で効率的な店舗運営を実現します。
poscube
- セット・コース・フリー単価など多様な注文方式に対応！
- 10台以上のプリンタや複数レジを制御し大型店にも対応！
- サーバー設置型でネットワーク環境に左右されず安定稼働！
株式会社フォウカスが提供する「poscube」は、飲食店向けに設計されたPOS／オーダーシステムです。モバイルオーダー・ハンディ対応など実務機能を備え、10台以上のプリンタ制御により大型店舗でも安定稼働が可能です。
POS+
- 業種ごとに特化したPOSレジで業務を効率化！
- 基本機能だけでも多機能！オプションで柔軟にカスタマイズ可能！
- 初期設定はお任せ！365日電話サポートで安心！
ポスタス株式会社の「POS+」は、飲食店向けにオーダー・キッチン連携や複数店舗管理機能を備えたクラウドPOSです。導入支援・初期設定代行、駆けつけサポートなどの体制も提供されています。
まとめ
飲食店オーダーシステムの導入は、注文ミスの削減や人件費の削減、売上分析の強化など、店舗運営に大きな効果をもたらす重要な投資です。各製品の特徴や導入規模への適合性を比較し、自店舗に最適なシステムを選ぶことが成功のカギとなります。まずは一括資料請求を活用し、複数の製品を比較検討してみましょう。
